據中國酒業協會數據顯示，近年來國內白酒總銷量呈下滑趨勢，從2016年的1300多萬千升降至2021年的700多萬千升，跌了近5成，但在細分領域，醬酒市場規模卻呈較快發展態勢，2020年全國醬香型白酒總產量約60萬升，同比增長約9%。醬酒不僅量增，企業利潤增速更快，2020年，醬酒實現銷售利潤630億元，同比增長14.5%；2021年銷量雖未增長，但銷售收入和利潤都實現了大增。

隨著醬酒熱度的不斷升高，不少行業亂象也相伴而來。在這一輪醬酒熱中，各種定制和渠道品牌如雨后春筍般冒出，造成了市場的混亂，部分酒商為了蹭熱度賺快錢，對酒質要求較低，而部分中小醬酒廠急于收割市場紅利，將定制門檻放得很低，也加劇了這一問題，甚至部分非成品酒也出現在一些微商的朋友圈之中，在魚龍混雜的醬香酒市場，如何判斷和選擇一款高品質的醬酒成為了消費者關注的話題。

針對此問題，“醬鄉國”酒的相關技術人員表示，一般來說，醬酒品質的高低主要體現在酒體和口感上。在酒體上，高品質的醬酒總酸遠高于其他香型，標準值不低于1.4，這也是醬酒成為健康白酒的基因；口感上，高品質醬酒具有醬香突出，優雅細膩，回味悠長，空杯留香等特點，而這些特點取決于醬酒的產地、原料、生產工藝、儲藏要求以及勾調技術等多個方面，所以要判斷一瓶醬酒品質的高低，需要對醬酒的釀造以及相關品牌有一定的了解。

“醬鄉國”酒是隸屬于貴州中心釀酒集團旗下的醬酒產品，其酒廠位于“中國第一酒鎮” 茅臺鎮，地處茅臺鎮7.5平方公里核心產區，西抵青龍山、東臨赤水河，依山傍水、風景秀麗。

茅臺鎮地處河谷地帶，四面環山，一水中流；冬暖、夏熱、少雨，年均17.4℃，夏季最高溫度達40℃，炎熱季節達半年之久。冬季無霜期長，溫差小，年均無霜期多達359天，年降雨量僅800—900毫米，日照時間年可達1400小時。這種特殊的地理位置和自然環境形成了茅臺鎮獨特的小氣候，為微生物群繁衍生息提供了絕佳條件，也為醬香型白酒釀造提供了得天獨厚的優勢。

水是白酒生產中必不可少的重要原料，水質的好壞直接影響著白酒的質量，尤其是醬香型白酒。赤水河作為醬香酒的母親河，是目前國內唯一一條沒有被開發、污染以及修筑壩蓄水的長江支流，加上其河水清澈透底，清甜甘爽，遂成為醬酒的釀造用水?！搬u鄉國”酒的釀造用水正是取自赤水河，為釀造高端醬香酒提供了重要保障。

工藝上，“醬鄉國”酒秉承大曲醬香九次蒸煮七次取酒的傳統釀酒工藝及三高三長的工藝特點，即一年生產周期、兩次投糧、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒；具有“三高三長”（高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒；生產周期長、儲存時間長）的特點。使用大曲坤沙工藝釀造出的“醬鄉國”酒醬香突出、酒體醇厚、回味悠長、留香持久。

醬酒越陳越香，醬香型白酒的儲藏工藝有三大要素：時間、容器、環境?！搬u鄉國”酒的基酒儲藏在恒溫恒濕的天然山洞“榮祿宮酒神洞”中，使用品質優良的陶壇儲存，而且基酒最少要貯藏五年以上才可以拿來勾調，在這樣的條件下，“醬鄉國”酒中一些雜質和有害物質就被釋放、揮發出去，而原酒中有益的香味物質又能較好地保存，并且原酒損耗少。

當下，新局勢、新變化、新事物層出不窮，未來幾年，將是醬酒品牌乃至醬酒行業分化發展的重要階段，如何在此階段中選擇一條適合自己的發展道路，會是每一個醬酒品牌要面臨的問題。破局醬酒中場，“醬鄉國”酒表示要堅定不移的走高端路線，依托產區、工藝、技術等核心優勢，為消費者持續帶來優質高端的醬香白酒。